Domaine La Lôyane L'Eclipse

21 juin
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Domaine La Lôyane L'Eclipse Rouge ORG (sans soufre ajouté) 2023 13,5%

Grenache

Le grenache est un cépage à peau fine qui donne des vins clairs, sauf en cas de macération prolongée . Sa caractéristique la plus marquante est sans doute sa propension à produire des vins à forte teneur en alcool. Il est souvent assemblé avec des cépages à peau plus foncée et ceux qui produisent moins de sucre. J'ai dégusté un grenache à Châteauneuf cette année qui titrait à 18 % d'alcool ! Cultivé en gobelet, il est parfaitement adapté aux climats chauds et venteux comme celui de la vallée du Rhône. Le grenache est l'un des cépages les plus plantés au monde et est particulièrement apprécié en Espagne, où il est appelé garnacha, et en Sardaigne, où il porte le nom de canonau.

Vallée du Rhône méridionale

Le Rhône méridional est le pays du grenache, un cépage souvent assemblé à d'autres variétés cultivées dans la région. À l'inverse, la vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses monocépages syrah et viognier. Le climat chaud du Rhône favorise la maturation des raisins, qui donnent des vins tanniques et très colorés. Les vins blancs sont généralement corsés et aromatiques, et les meilleurs peuvent se conserver très longtemps. Les Côtes du Rhône sont les vins les plus répandus de la région. Viennent ensuite, dans l'échelle de qualité, les Côtes du Rhône Villages, issus d'un assemblage de raisins provenant de certains villages prestigieux. Puis, on trouve les vins de village comme Lirac, Vaqueyras et Gigondas. Le Châteauneuf-du-Pape représente généralement le summum de la qualité.

Un mari et une femme

Le Domaine de la Lôyane est un domaine familial situé à Lirac, qui produit une large gamme de très bons vins. Ce vin est issu de jeunes vignes, ce qui lui confère des arômes moins concentrés que les vieilles vignes. Conçu pour être léger et facile à boire, il est vinifié et élevé en cuves inox, sans aucune influence du chêne. Romain et Laure, le couple, n'ajoutent pas de soufre lors de sa vinification, une pratique encore assez rare et risquée. Au nez, un vin sans soufre ajouté peut parfois présenter des arômes de ferme, mais celui-ci offre uniquement des notes de fruits purs, de fraises et de framboises, et des tanins souples et soyeux en bouche. L'absence de soufre ajouté contribue à la légèreté et à la pureté du fruit.

Pâtes aux saucisses, poivrons grillés et tomates

Les plats à base de tomates s'accordent parfaitement avec un Grenache issu de jeunes vignes. Ce vin, d'une acidité faible à modérée, ne s'opposera pas à l'acidité plus prononcée de la tomate. Les tomates, une fois rôties, s'adoucissent, offrant un accord idéal avec ce vin fruité. De plus, le Grenache est peu tannique. Un vin riche en tanins, associé à la tomate, est à éviter (il peut apporter une amertume désagréable). Un petit plus : une saucisse de Toulouse. Elle apportera une touche de gras, des notes poivrées et une viande plus délicate, en harmonie avec ce vin léger non boisé.