Domaine du Landreau Crémant de Loire

21 juin
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Domaine du Landreau Crémant de Loire Morin Brut NV 12% ck

Chenin Blanc et Chardonnay

Le chenin blanc est le cépage dominant de cet assemblage. Originaire de la vallée de la Loire, il s'exprime pleinement dans de nombreux vins doux exceptionnels produits dans cette région, comme le Vouvray. On le trouve également fréquemment en Afrique du Sud et dans d'autres pays du monde, où il est vinifié en vin sec. Le chenin est un cépage à l'acidité élevée, ce qui le rend idéal pour l'élaboration de vins effervescents. Moins complexe qu'un champagne, il donne néanmoins des vins délicats et élégants, d'un excellent rapport qualité-prix. Le chenin sec est souvent décrit comme ayant un arôme de laine mouillée ou de lanoline, mais ne vous laissez pas rebuter : ce sont des vins magnifiques, pleins de caractère et, avec leurs bulles fines, un choix parfait pour les fêtes.

La Loire

La vallée de la Loire se divise en trois grandes régions : la Loire centrale, qui produit des vins comme le Sancerre et le Pouilly-Fumé, et est dominée par le Sauvignon Blanc ; la Loire occidentale, célèbre pour son Chenin Blanc et son Cabernet Franc, et qui produit également d'excellents vins doux ; et enfin, la région du Muscadet. Le climat y est humide et plutôt froid, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une acidité vive, leur assurant un bon potentiel de garde. La Loire est le berceau de quelques-uns des plus grands vins de France, tels que le Sancerre, le Bonnezeaux, le Quarts de Chaume, le Vouvray et le Chinon.

Méthode Champagne

Ce vin effervescent est élaboré selon la même méthode que le Champagne, mais dans une autre région de France et avec des cépages différents. Le vin de base est faiblement alcoolisé, riche en acidité et généralement peu aromatique. Pourtant, de ce point de départ peu prometteur renaît un phénix sous forme de bulles. Une fois la fermentation du vin de base terminée, le vigneron ajoute des levures et un peu de sucre à la bouteille, qu'il ferme avec une capsule à vis (semblable à celle d'une bière). Les levures consomment le sucre et le transforment en alcool, libérant du dioxyde de carbone. Ce gaz, retenu par la capsule, est absorbé par le vin, formant ainsi de fines bulles (contrairement aux vins effervescents élaborés autrement, où les bulles sont généralement plus grosses et disparaissent plus rapidement). Après leur fermentation, les levures meurent et se déposent au fond de la bouteille : ce sont les lies. Elles restent en contact avec le vin pendant toute la durée de son repos, lui conférant arômes et texture. Plus le vin repose longtemps, plus il s'enrichit en arômes. Avant la vente de la bouteille, les levures mortes sont retirées et un bouchon de champagne avec muselet est utilisé pour la refermer.

C'est la fête !

Soyons honnêtes, ce vin se suffit à lui-même : c’est un excellent vin de fête, ou pour toute occasion où l’on a envie de bulles. Mais si vous souhaitez l’accompagner d’un plat, le Crémant de Loire est frais, vif et légèrement crémeux ; imaginez un vin salé, délicat et léger. Pour une touche plus raffinée, une gougère au fromage ou des feuilletés au fromage seront parfaits.